Spaetzle
Une version de recette de pâte alsacienne
Ingrédients
- 400 g de Farine
- 4 Oeuf
- 10 cl d'eau gazeuse ou plate
- 10 cl de Lait
- 5/6 pincés de Sel
- 1 c. à soupe huile neutre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un saladier : battre tous les œufs en omelette.
- Ajouter le sel, puis la farine et mélanger avec une spatule.
- Ajouter progressivement les liquides (eau et lait préalablement mélangé), en continuant à mélanger la pâte. Si la consistance convient, ne pas ajouter tout le liquide.
- Puis ajouter l'huile.
Cuisson
- Faire bouillir de l'eau avec un bouillon.
- Quand les spaetzles remontent à la surface c'est qu'ils sont cuit et peut être sortie du bouillon à l'aide d'une araignée.
- Optionnel : Vous pouvez les faire griller à la poele dans du beurre. Ce qui permet en plus de les réchauffer si vous ne les aviez pas mangé immédiatement.
Notes
Voici deux options de rape pour spaetzle possible.
